В Ростовской области будут делать косметику из медуз

Огромное количество медуз, расплодившихся в Азовском море, стало большой проблемой для южных регионов. В первую очередь жалуются моряки: они вытесняют промысловые виды рыб. Однако в Ростовской области придумали, как на медузах можно заработать. Ученые разработали технологию изготовления из них косметики. Ее уже купила крупная фармкомпания.

Соленость Азовского моря с каждым годом становится выше - это приносит проблемы не только обитателям самого водоема, но и людям. В прошлом году по этому показателю установлен рекорд за все годы наблюдения. Это стало результатом в первую очередь обмеления двух главных питающих море рек - Кубани и Дона. Из-за большего количества соли в воде серьезно изменяется экосистема: численность видов рыб, которые предпочитают пресную воду, снижается, зато растет число медуз. Экологи Дона уже давно бьют тревогу, а главными пострадавшими пока выступают местные рыбаки. За последнее время они не раз останавливали промысловый лов: рыбы в сети попадало гораздо меньше, нежели медуз.

Заработать на этой проблеме предложили в Донском государственном техническом университете. Как рассказал старший преподаватель кафедры "Биоинженерия" Сергей Головин, он вместе с коллегами разработал технологию переработки морских медуз в коллаген. По его словам, технология стала результатом пятилетнего исследования. Медузы - это и есть коллаген, достаточно извлечь из организма животного лишнюю воду и очистить от примесей. Медуз будут вылавливать, замораживать и доставлять на берег, где после измельчения в блендере коллагеновую массу пропустят через биореактор, получая уже чистый продукт.

Но поскольку пищевого коллаген на рынке вполне достаточно, донские ученые предложили делать его с прицелом на косметический рынок. Технологию уже приобрел один из крупных фармацевтических холдингов. Дело в том, поясняет ученый, что коллаген медуз близок по своему химическому составу к человеческому и отвечает за прочность костей, сухожилий, связок, упругость кожи. "Его можно использовать в косметологической индустрии, например, для омолаживающих инъекций", - отмечают в университете. Сейчас, по словам Сергея Головина, ученые вместе с инвесторами отрабатывают производственные процессы. Это не быстрый процесс, признается он: производство биомедицинских компонентов требует сложных разрешительных процедур, экспертиза может продлиться год и даже больше. А на клинические испытания коллагена уходит до десяти лет.

Проблему переработки медуз во что-то полезное для экономики решают многие научные учреждения, о наиболее интересных разработках "Российская газета" писала не раз. В частности, в мае этого года сотрудники Южного филиала Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии успешно получили образцы нативного коллагена из медузы корнерот. Это открывает новые перспективы для переработки биомассы медуз и создания ценных продуктов для медицины.

Ученые Азовского НИИ рыбного хозяйства тоже предложили несколько способов переработки медуз: использовать их в качестве пищевых добавок в салатах, крекерах, при производстве мармелада, а также в медицине и косметологии в качестве биологически активных веществ. Они уже представили первые образцы, в этом году их продегустировали члены регионального научно-промыслового совета по рыболовству. А в Крыму специалисты Азово-Черноморского филиала Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии запатентовали способ производства особого деликатеса - сушеной медузы. Крымские специалисты уточнили, что такое лакомство особенно популярно в странах Юго-Восточной Азии - в Китае, Японии, Корее, Таиланде. И сейчас благодаря расширению сырьевой базы и новым технологиям, с помощью которых можно обезвоживать медуз и придавать им плотную, хрустящую структуру, у этого отечественного продукта открылся и экспортный потенциал.